私たちの理念

料理長のゲオルグ・シュレッペルは、ハインツ・ウィンクラー邸でハインツ・ウィンクラーから学んだ。ヨーロッパでヴァントホテル ソノラ (ヘルムート スルゲス) とホテル パラディーズ (エドゥアルド ヒッツベルガー) で働いた後、渡米。ニューヨーク州グリニッジのホームステッド インの Thomas Henkelmann 氏、ジョージア州アトランタの Seeger's Restaurant の Günther Seeger 氏、カリフォルニア州ヨントビルの The French Laundry の Thomas Keller 氏に勤務しています。その後、彼はアジアのキッチン を知るために数年間アジアにいました。リッツ カールトン / 広州、シャングリラ ホテル / クアラルンプール、マンダリン オリエンタル ホテル / 広州でエグゼクティブ スー シェフおよびエグゼクティブ シェフを務めました。それから、彼は自宅での経験をゲストと共有できるように、海外よりも家への憧れが強まりました。